Em 1951, a partir de 0,4 hectares de campos de agrião em Hampshire, na Inglaterra, Malcolm Isaac lançou as bases do que é hoje um dos principais produtores, embaladores e distribuidores Europeus de saladas com folhas jovens e inteiras (baby leaf) lavadas e prontas a comer e outras especialidades de vegetais da mais elevada qualidade - Vitacress Salads Ltd.

Em 1961 Vitacress criou um negócio nos mercados grossistas do Reino Unido, Vitacress Sales, Ltd., que ainda hoje continua a integrar o Grupo.

Na década 80, foi criada a Iberian Salads Agricultura Lda., em Portugal, uma participada integralmente detida pelo Grupo, que passou a ser um importante fornecedor de agrião e saladas baby leaf.

Em 2003, a Vitacress estabeleceu uma joint venture no sul da Espanha para produzir saladas baby leaf para a época de Inverno. Nessa mesma altura, foi inaugurada em Portugal uma moderna unidade de embalagem para servir o mercado da Península Ibérica com saladas lavadas e prontas a comer.

Em 2007, a Vitacress foi pioneira no desenvolvimento de um processo de lavagem de folhas de salada baby leaf em água pura de nascente, sem utilização de produtos químicos.

Em 2008, o Grupo RAR adquiriu 100% do capital da empresa.