A partir de uma plantação de 0,4 hectares de campos de agrião no sul de Inglaterra (Hampshire), foram lançadas as bases do que é hoje um dos principais produtores, embaladores e distribuidores Europeus de saladas com folhas jovens e inteiras (baby leaf) lavadas e prontas a comer, de elevada qualidade - a Vitacress Salads Ltd.

Em 1961 a Vitacress criou, em paralelo, um negócio dirigido aos mercados grossistas do Reino Unido - a Vitacress Sales, Ltd., que ainda hoje continua a integrar o Grupo.

Na década 80, foi criada a Iberian Salads Agricultura Lda., em Portugal, uma participada integralmente detida pela Vitacress, que passou a ser um importante produtor de agrião e de outras variedades baby leaf.

Em 2003, a Vitacress estabeleceu uma joint venture no sul da Espanha, vocacionada para o abastecimento do Reino Unido, especialmente na época de Inverno. Nessa mesma altura, foi inaugurada em Portugal uma moderna unidade de embalagem com o objectivo de entrar no mercado ibérico, com saladas lavadas e prontas a comer.

Em 2007, a Vitacress foi pioneira no desenvolvimento de um processo de lavagem dos seus produtos em água pura de nascente, sem utilização de produtos químicos.

Em 2008, o Grupo RAR adquiriu 100% do capital da empresa.